Sebbene i chiodi di garofano non siano tra le spezie più utilizzate in cucina, possiedono proprietà sorprendenti che si rivelano se utilizzate correttamente. Vengono solitamente utilizzati nelle marinate o aggiunti alle bevande calde, come il vin brulé, per conferire loro un sapore unico. In realtà, questo fiore ha molti altri utilizzi, soprattutto nella cucina francese.
I francesi sono noti per la loro capacità di creare piatti squisiti, ricchi di sapore e aroma. In questo Paese ogni piatto diventa un’opera d’arte, curata nei minimi dettagli. In realtà, in questo caso i “chiodi di garofano” sono germogli di chiodi di garofano inseriti in una cipolla sbucciata. . Nella versione classica vengono utilizzati da 5 a 6 fiori di chiodi di garofano, il che esalta particolarmente il sapore delicato e piccante di questa spezia.
Questo tubero non viene solo aggiunto alle pentole di brodo, ma viene anche utilizzato per friggere o stufare i piatti. Ad esempio, gli spicchi possono essere messi in padella con la carne, aggiunti alle verdure o sistemati su una teglia da forno per guarnire il polpettone. Questo metodo ha convinto molti chef in tutto il mondo.
I chiodi di garofano conferiscono un sapore delicato e complesso anche ai piatti più semplici. Ad esempio, se aggiungi un chiodo di garofano a una zuppa, a un gulasch o a uno stufato, noterai che i piatti a te familiari assumono un colore nuovo.
